食品质量与安全系简介

主任：盘俊

成员：邵金华、邓胜国、陈莫林、董加宝、陈铁壁、胡克坚、蒋雅茜、蒋黎艳、Asad Nawaz

现有专业：食品质量与安全

食品质量与安全专业目前有专任教师共11人，是一支职称结构合理、年龄层次分明、学历较高的教师队伍。教师所学专业涉及食品安全、生物学、化学、化工、营养学、植物学等学科门类，涵盖了培养学生所需要的专业课程。11位专任教师中，其中已获博士学位的有4人，在读博士1人，硕士7人；教授1人，副教授2人，讲师8人；湖南省青年骨干教师1人，湖南省“三区人才”4人，“双师双能”型教师4人，湖南农业大学兼职硕士生导师，湘潭大学兼职硕士生导师各2人；基本形成了以高学历、工科背景为特点，并以中青年教师为主的师资队伍结构。

坚持培养创新人才为目标。食品工程系自2005年招生以来，形成了良好的学习和科研氛围，系部教师指导学生积极申报省级和校级各类学生科研项目，参加教师科研活动，学生获奖数据排全校前列。近年来，在团队师生共同努力下，获得奖项如下：“全国大学生化工设计竞赛”二等奖2项；挑战杯中国大学生创业计划竞赛国家级铜奖1项，省级金奖1项，铜奖1项；化学化工实验与创新设计竞赛二等奖4项，三等奖5项；“互联网+大学生创新创业大赛”铜奖1项。指导学生立项湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目和湖南科技学院大学生创新创业训练计划项目各4项，指导学生在CSCD核心期刊以第一作者身份发表学术论文10篇。每年本专业有近60%的学生参与了各种比赛，学生学习和实践能力得到大幅提升。

助力学生就业和考研深造。近年来食品工程系考研录取率大幅提升，2019年、2020年考研上线率达100%。食品工程专业先后有200多位学生考上研究生，其中有湖南师范大学，暨南大学，四川大学，中南大学，江南大学，华南理工大学等名牌大学。食品质量与安全专业为湖南科技学院近年来用人单位招聘接收岗位最多的专业之一。

促进校企合作积极拓展校外实习基地。近年来，系部不断加强与企业间的合作与交流，建设了一批稳定的校外实习基地。徐福记国际集团、衡阳周福记食品有限公司、南通双旺食品有限公司、东莞市喜悦食品有限公司、永州雅大科技实业有限公司等20多家企业签订了实习协议，开展实习与科研合作。

大力加强基层教学组织建设。食品质量与安全专业 2009年立项为校级特色专业，2013年立项为校级综合改革试点专业。现有国家级一流课程1门-生物化学；省级一流课程1门-有机化学；省级精品课程1门-仪器分析。现代仪器分析与食品质量安全检测教学团队获校级优秀教学团队，食品质量与安全教研室获校级优秀教研室荣誉称号。

教学建设方面取得较明显的成效。自2015年以来食品工程系教师获教学改革立项课题8余项，发表教改论文20余篇。2009年化学、生物工程、食品质量与安全三专业相通相融教学模式与创新人才培养平台构建获省级教学成果二等奖； 2013年《食品工程原理》、《食品添加剂》两门课程获校级优质课程立项；2014年刘冬敏老师获湖南科技学院新进教师讲课比赛获理科组二等奖；2015年湖南湘妹食品有限公司实习基地（2013年首批立项的湖南科技学院校外实践教学基地之一）顺利通过验收；2018年邓胜国、肖新生老师指导学生参加湖南省第八届大学生化学化工实验与创新设计竞赛获二等奖2项，三等奖1项；近年来先后参与专业教材编辑3部：食品添加剂原理与安全使用（肖新生，副主编、2011年），食品营养学（董加宝，编委、2013年）、无机化学（邓胜国，编委、2016年）。

科研能力取得较明显的进步。围绕湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室、湖南省银杏工程技术研究中心、珍稀蛇类繁育与资源综合利用湖南省工程实验室等科研平台积极申报国家级、省级、市级等纵向和横向项目开展课题研究，科研水平逐步提高。2015年以来食品工程系教师先后在国内外期刊共发表科研论文近50篇（SCI、EI收录12篇）；发明专利3项；校级科研课题立项9个，市级科研课题立项5个，省级科研课题立项4个，部级科研课题立项1个，校、省级大学生研究课题立项6个，资助金额近200万元，近些年来对接相关企业开展产学研合作，服务地方经济效果明显，已立项省级“三区人才”科技计划课题2项，市科技特派员创新创业项目3个，2018年以来立项横向课题10个，进校经费近400万元。

（更新于2024年5月）